近日，丹寨县人民法院审理一起涉“豆芽”食品安全案件。

经审理查明，被告人韩某芝在自家厨房从事豆芽生产，为了使豆芽无根、易销售，便在培育豆芽的过程中，非法添加“无根激素”，促使豆芽生长，后将培育的豆芽销售往农贸市场。2020年12月，丹寨县市场监管局对生产豆芽场所开展执法检查时，发现韩某芝正在培育黄豆芽若干桶，并在其生产豆芽的场所发现“无根剂”若干支。执法机关遂将培育的豆芽进行抽样送检，对现场查获的“无根剂”扣押送检。

一要闻豆芽的气味，健康豆芽的气味不具刺激性；

二要看豆芽的根部，自然培育的豆芽，其根须发育较好，而无根豆芽则很有可能是“毒豆芽”；

三要看豆芽杆，自然培育的豆芽芽脚脆嫩，而“毒豆芽”的芽杆则粗壮发水；

四要看折断豆芽秆时是否有水分冒出，无水分冒出的则是正常的豆芽，可放心食用；

五要看豆芽的颜色，正常的豆芽颜色自然，而经过化学物质加工的豆芽，其亮度会明显增加。